营养食材
猪肝200g、洋葱1个、青红椒各1个
配料配比
生姜1片切丝/蒜2瓣/淀粉1勺/料酒1勺/老抽半勺/生抽2勺/糖少许/耗油适量
烹饪步骤
- 猪肝切片用清水浸泡1小时,用少许料酒、姜丝、淀粉腌制20分钟
- 洋葱切小块、青红椒切段备用
- 生抽2勺、老抽半勺、少许耗油、少许糖调汁
- 起锅烧油,油热倒入猪肝快速爆炒至6成熟,盛出备用
- 另起锅,少许油,葱蒜爆香
- 倒入洋葱中火翻炒10秒,再下青红椒继续翻炒10秒
- 倒入猪肝翻炒均匀
- 淋入酱汁
- 盖上锅盖,大火闷5分钟
- 倒入淀粉水(15g水),大火翻炒30秒即可
适合人群
儿童/补铁人群